Tészta:
160 g barna rizsliszt
60 g zabpehelyliszt
18 g útifűmaghéj
150 g langyos víz
12 g só
20 g élesztő
250 g langyos víz
40 g étolaj
Az útifűmaghéjat a 150 g langyos vízbe beáztatom. Kimérem a liszteket, sót és összekeverem. Belemorzsolom az élesztőt és elkeverem. Mehet hozzá a kocsonyás útifűmaghéj, a 250 g víz és az étolaj is. Bedagasztom. Kiöntöm rizslisztes munkalapra és átgyúrom. 6 részre vágom. Akár hagyományos, vagy hosszú zsemléket formázhatok. Sütőpapíros tepsire teszem. Megszórom barna rizsliszttel és 50 fokon 30 percig kelesztem.
Majd 190 fokra felveszem a hőfokot és sütöm 30 percig. Nagyon puha zsemléket kapunk, amik tej-, tojás-,
lisztkeverékmentesek. 4-5 napig puha marad.
Jó étvágyat!