Hozzávalók (6 személyre)
1 téglalap alakú friss leveles tészta, 250 g túró, 60 g parmezán reszelve, 4 friss articsóka, 1 fehér hagyma, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 citrom elkarikázva 1 tálban kb. 1 liter vízben, szerecsendiópor, só bors, olívaolaj.
Elkészítése
Tisztítsuk meg az articsókákat, csak a szép puha levelei maradjanak, csúcsát is vágjuk le puhaságig, vágjuk félbe, és a
szőrös részt is vágjuk ki belőle, majd tegyük a citromos vízzel teli tálba kb. fél órára, majd itassuk le róla a felesleges nedvességet, és vagdaljuk
vékony szeletekre.
Daráljuk le a fehérhagymát, és olajon üvegesre pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá az articsókát és pároljuk puhára.
A túrót egy tálba tesszük, kicsit sózzuk meg, bors, pici szerecsendió, adjuk hozzá a parmezánt és a tojássárgáját és a teljesen kihűlt hagymás articsókát.
Tekerjük ki a levelestésztát, kenjük meg a krémmel, és óvatosan tekerjük fel.
Tetejét kenjük meg tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsül. Óvatosan süssük, ha a sütőnk erősebben süt, takarjuk le alufóliávál
félidőben, nehogy megégjen.
